Colocar a hidratar en agua caliente la cazuela de hongos y tomates secos durante 30 min. Escurrir el líquido excedente. Rehogar en aceite de oliva, 10 min. Dejar enfriar. En un recipiente colocar rúcula, cubos dan tostado, queso en cubitos o rallado en hebras, los hongos y tomatitos. Disfrutarlo cómo único plato o para acompañar carnes. Salpimentar a gusto. Salsa Agridulce de Girgolas Colocar a hidratar las girgolas en un recipiente. Escurrir el líquido excedente. Reahogar junto a cebollitas picadas . Agregar crema de leche, una cucharada de miel, pimienta blanca y una pizca de sal. Ideal para colocar con otras verduras y carnes blancas.
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